Сирила (Коагуланти) за сирење и кашкавал
Chr. Hansen е првата компанија во светот која во 1874 година понудила стандардизирано животинско сирило (коагулант) на пазарот. А еден век подоцна, во 1989 година, CHY-MAX® беше лансиран кој постави нови стандарди. Ова е првата генерација на химозин (FPC) произведен со ферментација. Дваесет години подоцна, во 2009 година, Chr. Hansen го лансираше CHY-MAX® M, поставувајќи го стандардот FPC на следното ниво.
Широк спектар на сирила
Производите на Chr. Hansen имаат за цел да ги задоволат барањата на пазарот на сите производители на сирење – мали и големи, традиционални и иновативни, локални и индустриски – низ целиот свет.
Ние го доставуваме поширокиот спектар на животински сирила, микробиолошки сирило и химозин произведен од ферментација (FPC).
CHY-MAX® SUPREME
Најновиот, прецизен и супериорен коагулант на пазарот. Точните и прецизни перформанси на CHY-MAX® Supreme им овозможува на производителите да добијат:
- Поголем рандман за 1% во однос на водечкиот коагулант на пазарот
- Побрзо и попрецизно производство
- Подобро сечење и рендање со помало распаѓање
CHY-MAX® M
Оваа FPC од втората генерација е најспецифичниот коагулант. CHY-MAX® M има бројни придобивки, вклучувајќи зголемување на рандманот, помало дозирање, подобра стабилност на текстурата, можност за зголемување на рокот на траење, подобар вкус, намалена горчина, зголемена вредност на сурутка и многу повеќе. CHY-MAX® M е погоден за сите типови на сирење.
CHY-MAX
Повеќето од сирењата низ светот се производени од првата генерација на FPC. CHY-MAX® обезбедува неколку придобивки вклучувајќи зголемување на рандманот, подобар вкус и подобрена вредност на сурутката споредено со микробиолошките коагуланти.
NATUREN®
NATUREN е животински коагулант произведен од екстрактот на четвртиот стомак од телињата и од говедата. Naturen е особено соодветен коагулант за производство на традиционални сирења и сирења со Заштитена Ознака за Потекло (PDO).
Исто така нудиме сирило наменето за употреба во мали фарми или домаќинства – Hansen Sticks, прашкасто сирило за употреба се до 50 л млеко.
Сертифицирани производи
Потребите на потрошувачите се секогаш важни за Chr. Hansen. Поради оваа причина, повеќето коагуланти произведени од ферментација се сертифицирани – Халал, Кошер и Вегетаријанско.
За повеќе информации за производите од оваа категорија, ве молиме контактирајте нас:
office@vitastart.mk, tel.: +389 2 256 22 95
