Chr. Hansen е првата компанија во светот која во 1874 година понудила стандардизирано животинско сирило (коагулант) на пазарот. А век подоцна, во 1989 година, CHY-MAX® беше лансиран кој постави нови стандарди. Ова е првата генерација на химозин (FPC) произведен со ферментација. Дваесет години подоцна, во 2009 година, Chr. Hansen го лансираше CHY-MAX® M, поставувајќи го стандардот FPC на следното ниво.
Широк спектар на сирила (коагуланти)
Производите на Chr. Hansen имаат за цел да ги задоволат барањата на пазарот на сите производители на сирење – мали и големи, традиционални и иновативни, локални и индустриски – низ целиот свет. Ние го доставуваме поширокиот спектар на сирила (коагулатни) на Chr. Hansen: животински сирила, микробиолошки сирило и химозин произведен од ферментација (FPC).
Сертифицирани производи
Потребите на потрошувачите се секогаш важни за Chr. Hansen. Поради оваа причина, повеќето коагуланти произведени од ферментација се сертифицирани – Халал, Кошер и Вегетаријанско.
CHY-MAX® M
Оваа FPC од втората генерација е најконкретен коагулант. CHY-MAX® M има бројни придобивки, вклучувајќи зголемување на рандманот, намалување на дозата, подобрена стабилност на текстурата, можност за зголемување на рокот на траење, подобар вкус, намалена горчина, зголемена вредност на сурутка и многу повеќе.
CHY-MAX®
Повеќето од сирењата низ светот се производени од првата генерација на FPC. CHY-MAX® обезбедува неколку придобивки вклучувајќи зголемување на рандманот, подобар вкус и подобрена вредност на сурутката споредено со микробиолошките коагуланти.
HANNILASE®
HANNILASE® е микробилошки коагулант произведен од габата Rhizomucor miehei во термостабилни (L) и прочистени термо-лабилни (XP) верзии. Како коагулант со ниска цена, HANNILASE® е вистинскиот коагулант за органско сирење, домашно и не-индустриско производство на сирење.
NATUREN®
NATUREN е животински коагулант произведен од екстракт од стомакот на телиња и говеда. Naturen е особено соодветен коагулант за производство на традиционални сирења и сирења со Заштитена Ознака за Потекло (PDO).
Нудиме сирило наменето за употреба во мали фарми или домаќинства – Hansen Sticks, прашкасто сирило за употреба се до 50 л млеко.
За повеќе информации за производите од оваа категорија, ве молиме контактирајте го претставникот на Chr. Hansen во Македонија:
инж. Мери Илиеска, DKMEKA@chr-hansen.com
или нас:
office@vitastart.mk, tel.: +389 2 256 22 95
